Barbershop eröffnen: was für Bart, Klinge und Laufkundschaft gilt

Viele, die einen Barbershop gründen wollen, halten die Eintragung in die Handwerksrolle für überflüssig – so beschreibt es jedenfalls die Handwerkskammer Rheinhessen. Die Kammern reagieren darauf mit deutlichen Stellungnahmen. Ihre Linie ist zuletzt eher strenger geworden als lockerer. Deshalb steht die Qualifikation hier am Anfang, noch vor Stühlen, Klingen und Kalender.

Die Rechtsangaben in diesem Beitrag sind an Gesetzestexten und an Veröffentlichungen von Handwerkskammern und Bundesfinanzministerium nachgelesen, Stand September 2026. Wo Kammern unterschiedlich verfahren, steht das hier so – die verbindliche Antwort für Dein Vorhaben gibt die Kammer in Deinem Bezirk.

Friseure sind nach Anlage A Nr. 38 der Handwerksordnung (HwO) ein zulassungspflichtiges Handwerk. Nach § 1 Abs. 2 HwO betreibt ein solches Handwerk nicht nur, wer es vollständig ausübt, sondern auch, wer Tätigkeiten anbietet, die dafür wesentlich sind. An genau diesem Begriff hängt der Barbershop.

Die Handwerkskammer Rheinhessen hat ihre Haltung im Juni 2024 zusammengefasst: Herrenhaarschnitte sind ebenso wie die Bartrasur wesentliche Tätigkeiten des Friseurhandwerks. Begründet wird das mit der besonderen Gefahr, wenn mit Rasierklingen, Scheren und Maschinen direkt am Kopf gearbeitet wird. Die Handwerkskammer Region Stuttgart schreibt auf ihrer Website, dass der Abgrenzungsleitfaden 2025 zwischen Industrie und Handwerk die frühere Unterscheidung zwischen klassischem Barbier und Friseur aufgegeben hat; Rasuren, Bartrasuren und Herrenhaarschnitte seien dem Friseurhandwerk zuzuordnen.

Für Dich heißt das: Auch ein reiner Herren- und Bartladen braucht die Eintragung in die Handwerksrolle. Die Wege dorthin sind dieselben wie für jeden Friseursalon – die bestandene Meisterprüfung, ein angestellter Betriebsleiter mit Meisterqualifikation, die Ausübungsberechtigung nach § 7b HwO für Gesellen mit sechs Jahren Berufserfahrung, davon vier in leitender Stellung, oder eine Ausnahmebewilligung nach § 8 HwO.

Bei der Ausnahmebewilligung verfahren die Kammern allerdings nicht einheitlich. Das Gesetz erlaubt in § 8 Abs. 2 HwO, sie auf einen wesentlichen Teil des Handwerks zu beschränken. Die Handwerkskammer für Oberfranken schreibt, Eintragungen seien auch möglich, wenn nur Teiltätigkeiten wie Herrenhaarschnitte oder Bartrasuren ausgeübt werden. Die Handwerkskammer Rheinhessen dagegen erteilt die Ausnahmebewilligung nach eigener Aussage nur für das gesamte Friseurhandwerk, sodass alle Bereiche nachweisbar beherrscht werden müssen. Welche Praxis für Dich gilt, erfährst Du nur bei Deiner Kammer. Frag dort vor dem Mietvertrag nach und lass Dir die Antwort schriftlich geben.

Mit der Handwerkskarte gehst Du zum Gewerbeamt; § 16 Abs. 1 HwO verlangt, dass Du sie zusammen mit der Gewerbeanzeige vorlegst. Die Anzeige ist nach § 14 GewO mit Beginn des Betriebs fällig. Danach laufen zwei Fristen: Die Berufsgenossenschaft BGW erwartet die Anmeldung binnen einer Woche; dem Finanzamt übermittelst Du binnen eines Monats den Fragebogen zur steuerlichen Erfassung über ELSTER.

Zahlt Deine Laufkundschaft häufig bar, lohnt ein genauer Blick auf die Kasse, bevor Du Hardware kaufst:

• Offene Ladenkasse: Eine Registrierkassenpflicht gibt es nicht. Das Bundesfinanzministerium stellt klar, dass jeder Unternehmer eine offene Ladenkasse verwenden kann; eine Belegausgabepflicht besteht dann nicht. Die Aufzeichnungen müssen trotzdem einzeln, vollständig, richtig, zeitgerecht und geordnet sein.
• Elektronische Kasse: Setzt Du eine ein, muss sie nach § 146a AO durch eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung geschützt sein. Außerdem stellst Du jedem Kunden einen Beleg aus – auf Papier oder, wie das Ministerium ausdrücklich zulässt, elektronisch.
• Meldung: Ein elektronisches Aufzeichnungssystem meldest Du dem Finanzamt innerhalb eines Monats nach Anschaffung (§ 146a Abs. 4 AO); das Formular dafür steht in ELSTER.

Welche Variante passt, hängt davon ab, wie viel bar und wie viel mit Karte bezahlt wird und wie viel Aufwand die Tagesabrechnung machen darf – eine Frage für die Steuerberatung, nicht für den Verkäufer des Kassensystems.

Willst Du auch am Sonntag schneiden, wird es mit Personal eng: Nach § 9 Arbeitszeitgesetz dürfen Arbeitnehmer an Sonn- und gesetzlichen Feiertagen grundsätzlich nicht beschäftigt werden. Was für Deine eigene Arbeit am Sonntag gilt, ergibt sich aus dem Feiertagsrecht Deines Landes – frag beim Ordnungsamt, bevor Du Sonntagstermine online stellst.

Ein Barbershop kommt mit weniger Waschplätzen aus als ein Damensalon, braucht aber mehr Sorgfalt bei allem, was Haut verletzen kann. Plane Barberstühle mit Kopfstütze für die Rasur, einen Heißtuchwärmer, Ersatzmaschinen für volle Tage und einen Wartebereich mit Blick zur Tür, damit Walk-ins sehen, dass sie bemerkt werden. Und plane eine feste Hygienestation, an der jede Maschine nach jedem Schnitt von Haaren befreit und desinfiziert wird.

Das Infektionsschutzgesetz erlaubt dem Gesundheitsamt in § 36 Abs. 2, Betriebe infektionshygienisch zu überwachen, in denen durch Tätigkeiten am Menschen Krankheitserreger über Blut übertragen werden können – ein Schnitt bei der Nassrasur ist genau so ein Fall. Die konkreten Pflichten setzen die Länder. In Nordrhein-Westfalen verlangt die Hygiene-Verordnung unter anderem:

• Werkzeuge, deren Benutzung keine Verletzung vorsieht, bei denen es aber zu einer kommen kann – Rasiermesser und Trimmer gehören typischerweise dazu –, werden nach jedem Gebrauch gereinigt und mit einem Mittel mit nachgewiesener, mindestens begrenzt viruzider Wirksamkeit desinfiziert (§ 2 Abs. 3).
• Der Arbeitsbereich muss so beschaffen sein, dass sich alle Oberflächen leicht reinigen und desinfizieren lassen (§ 2 Abs. 4).
• Spitze und scharfe Gegenstände dürfen nur in einer Verpackung in den Abfall, die eine Verletzung ausschließt – auch wenn sie desinfiziert sind (§ 5).
• Ein schriftlicher Hygieneplan ist Pflicht; er wird jährlich überprüft und dem Team mindestens einmal im Jahr erläutert (§ 2 Abs. 6).

Außerhalb von NRW fragst Du Dein Gesundheitsamt, welche Verordnung gilt. Leg für jeden Kunden eine neue Wechselklinge ein und halte einen durchstichsicheren Abwurfbehälter in Griffweite. In der Hygieneplan-Vorlage sind Rasiermesser, Haarschneidemaschine und Aufsätze bereits als eigene Zeilen angelegt; Du trägst nur noch Deine Mittel und Einwirkzeiten ein.

Im Barbershop ist Stuhlzeit die knappste Ware, denn die meisten Leistungen sind kurz und ähnlich lang. Deshalb lohnt es sich, nicht vom Einzelpreis her zu denken, sondern vom Zeitfenster. Sortier Deine Kosten zuerst in drei Gruppen:

• Anlaufkosten: Umbau und Einrichtung, Barberstühle, Spiegelplätze, Heißtuchwärmer, Maschinen und Trimmer in Reserve, Desinfektionsstation, Wartebereich, Beschilderung.
• Monatliche Fixkosten: Miete, Energie, Kammer- und Berufsgenossenschaftsbeiträge, Versicherungen, Steuerberatung, Buchungs- und Kassensystem, eigene Kranken- und Rentenversicherung.
• Kosten pro Kunde: Klinge, Rasiercreme und Öle, Halskrause, Handtuch, Desinfektionsmittel.

Teil Fixkosten und Unternehmerlohn durch die Zahl der Zeitfenster, die Du im Monat realistisch füllst – nicht durch die Zahl der möglichen. Das Ergebnis ist Deine Untergrenze pro Fenster, auf die die Kosten pro Kunde noch aufgeschlagen werden. Ein Bartservice mit Heißtuch kann mehr Stuhlzeit belegen, als sein Name verspricht; miss die echte Dauer eine Woche lang mit, bevor Du die Preisliste druckst. Kombinationen wie Schnitt plus Bart rechnest Du als ein längeres Fenster, nicht als Summe zweier Rabatte.

Für die Preisliste selbst gilt § 12 der Preisangabenverordnung: Wer Verbrauchern Leistungen anbietet, stellt ein Preisverzeichnis der wesentlichen Leistungen auf und bringt es in den Geschäftsräumen an. Ist ein Schaufenster vorhanden, gehört es auch dorthin. Bei einem Laden mit Straßenfront ist das zugleich Deine günstigste Werbung. Anzugeben sind Gesamtpreise, also einschließlich Umsatzsteuer (§ 3 PAngV). Nutzt Du anfangs die Kleinunternehmerregelung nach § 19 UStG, fällt keine an; rechne aber vor, was von jedem Preis bleibt, wenn Du die Umsatzgrenzen überschreitest und die Steuer aus demselben Betrag abführen musst. Wie Du das Angebot selbst gliederst, beschreibt der Beitrag Barbershop-Leistungen online strukturieren.

Die wichtigste organisatorische Entscheidung im Barbershop ist das Verhältnis von Terminen und Laufkundschaft. Nur Walk-ins machen den Tag unplanbar, nur Termine schrecken Spontane ab. Eine Lösung ist die Teilung: Bestimmte Stühle oder Zeiten sind online buchbar, andere bleiben frei für alle, die einfach reinkommen. Wie Du eine Warteliste mit der Online-Buchung verbindest, zeigt der Beitrag Warteliste und Walk-ins im Barbershop planen.

Damit überhaupt jemand kommt, brauchst Du ein vollständiges Unternehmensprofil bei Google mit Öffnungszeiten, Fotos von Schnitten und Bärten aus Deinem Laden und dem Link zur Buchung. Die Buchungsseite zeigt jede Leistung mit ihrer echten Dauer, damit ein Termin für Schnitt und Bart nicht in das Fenster eines kurzen Konturschnitts rutscht. Nach jeder Buchung geht eine Bestätigung hinaus, vor dem Termin eine Erinnerung mit einem einfachen Weg zum Absagen – so wird ein Stuhl wieder frei, statt leer zu bleiben. Textbausteine liefert die Vorlage für Terminbestätigung und Terminerinnerung.

Stammkunden kommen im Barbershop oft in kurzen Abständen. Jeder will seinen Schnitt wieder so, wie er war: Aufsatzlänge, Übergang, Konturlinie, Bartform. Das gehört in eine Kundenkartei und nicht ins Gedächtnis eines einzelnen Barbers. Auf Papier hilft die Kundenkartei-Vorlage; digital führen Systeme wie Salon Wizard die Kartei aus den Buchungen – mit jedem Termin, der Leistung und dem Barber, der ihn gemacht hat, samt Wiederholungsterminen. Einen Überblick gibt die Seite zur Barbershop-Software; vergleich sie mit anderen Lösungen. Die Kasse läuft bei einem solchen System getrennt weiter.